Daily Mail teatab, et uuring teadlaste Centers for Disease Control and Prevention USA näitavad, et süüdlane 46% juhtudest toidumürgituse on puu- ja köögivilju. Mürgistus ja punane kana toimus alles 22% juhtudest.

Puuvili ja köögivili - süüdlased toidumürgituse

Suurim mürgitamisohtu iseloomustab tarbimise lehtköögi- nagu spinat ja salat müüakse plastpakendid.

Söömine salat lehtköögiviljad, siis on oht nakatuda patogeenide peamiselt seetõttu, et need köögiviljad süüa värsket, võtmata neid, mitte lihatooted, termotöötlus.

Vaata ka: Kuidas mitte mürgitada suvel: Tips gastroenteroloog

Kommenteerides uuringu direktor Center for Food Safety at University of Georgia Michael Doyle märkida, et eriti ohtlikud nii mürgistus on salat. See on tingitud asjaolust, et selline patogeenid Listeria, Salmonella ja Escherichia coli on vara läbida sügavale lehtede kude, nii et isegi põhjalik pesemine salat loputamist annab ainult välise saastumise, samas bakterite kogunemist.

Vaata ka: Esmaabi mürgituse

Nakkus lehtköögiviljad patogeenide tekib siis, kui saastunud oma fekaalid loomade pinnasesse ja vette. Vastavalt Doyle, eriti selline süsteem on iseloomulik salmonella nakkuse.

Vaata ka: Kuidas ravida toit ei värsket

Käigus CDC uuringus leiti, et igal aastal kannatab toidumürgituse iga kuues inimene USAs, mis on ligikaudu üheksa miljoni inimest.