Maitsev punane Borš hapukoore ja küüslauguga friikartulid - tõeline sümbol Ukraina köök üle maailma. Seal on palju erinevaid traditsioonilise toiduvalmistamise ja kõik oma lemmik toite. Pakume teile "back to basics" ja proovida klassikaline retsept Ukraina borši.
Mis on Ukraina borši
Ühelt poolt on ainult ühte tüüpi supp. Kuid mitmed retseptid supid maailmas on hinnanguliselt ilmselt miljoneid ning ainult vähesed neist on nii kõikehõlmav populaarsust. Mis on nii eriline Ukraina borši? Supp saab oma nime vana slaavi sõna «br'sch», mis tähendab "peet". Ammusest ajast, ei ole midagi paremat kui süüa suurde kaussi kuuma borši, kui sa tuled koju külm talv päev. Paljud ukrainlased nõus mõttega, et supp soojendab mitte ainult keha, vaid hing.
Kuidas on borši
On olemas kolm peamist liiki Borš - "red" supp (peet), "roheline" supp "(see on tavaliselt valmis kevadel, noorte Nettles, hapuoblikas, peedi lehti ja keedetud munad) ja" külma "supp (pruulitud peamiselt suvel) . Enamasti suppi serveeritud hapukoorega. Ajal Hea ja muud postitusi supp ei pane liha ja kasutamata puljong. Ta seente või kala, või lihtsalt köögivilju. Borš on ainulaadne, et see on roog, mida saab kätte nii igapäevast sööki ja pühad ja pidustused.
Mis on tõeline supp
Iga piirkond Ukrainas on oma stiil cooking borši. Kõik retseptid on erinevad nimed eristada neid omavahel, kuid on peamine asi, mis eristab tõelist supp. See peaks Bat koju! Võid proovida supp restoran, kuid isegi parim neist sa ei tunne, et ainulaadne "kodu" maitse ja vaimu, mis eristab "päris" borši alates "nanastoyaschego." Siin on näide retsept "punane" Borš, mida saab kasutada nii "lähtepunkt", et luua oma unikaalse kulinaaria "Borscheva" meistriteosed.
Retsept Ukraina Borš
Koostis
- umbes 1 kg veiseliha luu;
- 0, 5 tassi kuivatatud oad;
- 1 keskmine peet juured;
- 0, 5 kg kapsast;
- 5 keskmist kartulit;
- 3 keskmise porgandeid;
- 2 keskmise sibul;
- 2 keskmise juurpeterselli;
- 2-3 loorberilehed;
- 2-3 spl tomatipastat;
- 2 roheline paprika;
- jahvatatud musta pipart;
- mitu hammast küüslauku;
- 100-200 g soolane peekon;
- Soola maitse järgi
Ettevalmistus: Peate 6,5-liitrine keedupott.
- Leota oad 2-3 tundi.
- Lõika liha tükkideks (piisavalt suur, et nad otsisid välja oma plaadi söömise ajal) ja asetada need potti täis külma veega. Aetakse keema ja eemalda saast pinnale. 30 minuti pärast lisada mõned kuivatatud oad, kaas ja keeda umbes tund madalal kuumusel.
- Kuni liha on keedetud, viil peet nii peeneks kui võimalik. Aseta peet pannil kuuma päevalilleõli ja prae pehmeks (kuid ole ettevaatlik, et mitte teha liiga pehme!). Saate lisada 1 tl äädikat säilitada eredavärviliste peet.
- Haki kapsas (ka proovida teha viilud võimalikult õhuke), puhas ja viiluta kartulid.
- Lõika 3 porgandit, 2 sibulat, 2 juurpeterselli. Prae neid pannil, kuni sibul on kuldne. Ja nüüd lõbu algab. On aeg panna see kõik koos.
- Kui liha on valmis, lisada veidi soola supp, 2-3 loorberilehed, pipar ja kartul.
- Pärast 5-10 minutit, lisada röstitud porgand, sibul, petersell root ja peet. Samuti lisage viilutatud kapsas. Nüüd küpseta umbes 10 minutit madalal kuumusel.
- Lisa 2-3 spl tomatipastat, oodake, kuni see keeb. Nüüd lisada veidi suhkrut, kui supp tundub hapu. Lülita supp.
- Nüüd lõika soolane peekon väikesteks kuubikuteks. (Ära muretse, kui sulle ei meeldi väga rasva! Kui sa seda õigust, siis ei näe isegi rasva borši.). Hõõru 0, 5 juhtide küüslauk ja peeneks hakkida tilli. Lisa neid rasva sügav kauss (parem - puust uhmris) ja puulusikaga kõik hea lihvima.
- Viska saadud segu valmis supp. Oota 10-15 minutit, isegi kui teil on raske vastu panna kõik need maitsvad lõhnad.
- Serveeri hapukoorega ja küüslauk friikartulid. Võite proovida retseptid Borš palju kui tahad, kuid on üks asi, mida tuleb meeles pidada traditsiooniliste Ukraina köök. Ta on väga tagasihoidlik ja tasakaalukas. Me ei kasuta kõik, et "liiga palju"!
