Eksperdid on leidnud, et ainult kahe katla brokkoli toitaineid ei hävitata. See on väga oluline, sest spargelkapsas nimetatakse superfood mis säästab vähki - teiste toodete hulgas, mida saab ennetada vähki. Kirjutas räägib sellest Daily Mail. Nii kapsas mõnikord toimib asemel ravimit.

Keeda brokkoli auruti

Arvatakse, et mis tahes meetoditega kuumtöötlemise, välja röstimise leitakse üsna tervisele ohutu. Aga see ei ole saladus ja kasulikud omadused toote lähevad sageli kaduma, kui mikrolaineahjus või toiduvalmistamiseks. Nii ideaalne üks on cooking brokkoli auruga kolm või neli minutit. Sellise lähenemisega on võimalik isegi tugevdada positiivset mõju.

Kasulikum kui brokkoli

Pange tähele, et brokoli - tõhus vahend ennetamiseks osteoartriit. Brokoli sisaldab palju sulforaphane, mis on vähivastane aine. Aga moodustamise sulforaphane vaja myrosinase. Aga kui brokkoli on keedetud või kuumutatud mikrolaineahju vähemalt üks minut, myrosinase on hävinud. Seda tõestas läbiviidud eksperimendi poolt University of Illinois.

Kasulik naabruses

Vahepeal, kui töödeldud mikrolaineahjus või keedetud brokkoli lisada toortoit, mis sisaldavad myrosinase, sulforaphane võib moodustuda. Teadlased soovitavad süüa brokkoli redis, sinep, rukola, ristõielised köögiviljad ja wasabi.

Kui lisate küüslauk

Eksperdid, muide, veidi varem leidnud, et küüslauk tuleb kõigepealt purustada või väikesteks tükkideks enne lisamist toidule. Kui seda teha, ja siis ootab kümne-viieteistkümne minuti isegi kuumtöötlemist moodustub allicin - väga kasulik ühend.

Vaata ka:

• Köögiviljad säästa kiirguse
• Kümme suurt toodete vähktõve ennetamise
• Raw Food Diet: kasu või kahju