Vastavalt hinnangud ajakirja "Forbes", üks kõige kasulikum toidud lisatud Jaapani, Singapuri, Hiina, Rootsi, Prantsusmaa, Itaalia, Hispaania, Lõuna-Korea, Iisrael ja pähklid. Täna me räägime Jaapani köök - "top" reitingu. Lihtne ja lakooniline stiil ja sisu on muutunud tähelepanu keskpunkt näitena terve tee süüa ja saada rohkem fänne Läänes.

Kuidas Jaapani köök

Traditsiooniline Jaapani köök on arenenud viimase 2000 aasta jooksul tugeva mõju Hiina ja Korea. Aga alles viimase 300-400 aasta jooksul, see kõik mõjutab taasühinenud ja moodustasid mida see tund võib kirjeldada kui Jaapani köök.

Rice imporditud Korea umbes 400 eKr Juba üle saja aasta jooksul on saanud põhitoit Jaapanis. Jaapani köök on väga sõltuvad puhul, nagu riis, köögiviljad ja kala.

Miks Jaapani ei söö piima ja liha

Religioon oli oluline roll arengus kulinaarne kunst Jaapanis. In VI sajandil budism sai ametlik religioon, söömine liha oli keelatud. Esimene kirjalik korraldus keelata söömine liha, väljastas keiser 675 aastal. Sellised otsused põhinevad keeld mõrva budism, korduvalt emiteerinud VIII ja IX sajandist.

Taboo liha tarbimine toimus ka tulevikus. Ja täna liha tarbimisest Jaapanis on väga madal. Ainult XV sajandil traditsioon süüa liha ja linnuliha munad oli veidi elavnenud. Linnud peeti kuni Shinto (traditsiooniline religioon Jaapan) püha kullerid jumalad. Piimatooted ei ole populaarne.

Vähene lihatooted minimeeritud vürtside kasutamine. Pepper, nelk, imporditud kaudu Hiina või Kagu-Aasias, samuti küüslauk, enamasti kasutatakse ravimite ja kosmeetika.

Kuna toidus liha, kala ja mereannid sai esmase asendamine, sest Jaapan - saareriik. Muide, maa kujunenud säilitamise vahendina kala kääritamisel see keedetud riisi. Soolatud kala asetatakse riis, kogeda piimhappe käärimine, mis takistab levikut putrefying baktereid. Sushi on saanud populaarne suupiste, ühendades kala koos traditsioonilise riisi.

Alused Jaapani köök

Rice, köögiviljad (kurk, baklažaan, spinat, bambusevõrsed, oad), teatud tüüpi seened, puuviljad, kala, mereannid ja merevetikatest, soja (tofu, sojakaste). Mõnikord kasutatakse rapsi-, seesamiõli. Pekk ja muude loomsete rasvade ei kasutata. Riisinuudlid nähtavalt. Üldiselt panna rõhku värske, hooajalisest toorainest.

Kuidas süüa jaapani

• Täna, jaapani toit on ikka väga sõltuvad neli aastaaega ja geograafia. Seafood ja puuvilju süüa sagedamini. Värskus, välimus ja tasakaalu maitsed toit on ülimalt tähtis.
• Jaapani usun, et toit peaks olema kättesaadav kõigile 5 meelt. Tema välimus ei ole nii oluline kui maitse. Reegel 5 värvi tassi suurendab selle toiteväärtust, samuti visuaalse rõõm sööki.
• Kasutada erinevaid meetodeid toiduvalmistamiseks. Toit võib olla toores, grillitud, hautatud (mõnikord nimetatakse keedetud), aurutatud äädikas. Kasutamise taimeõli on piiratud. Toit on keedetud väga lihtsalt.
• Nagu te teate, Jaapani süüa pulkadega.
• Enamik inimesi sööb kodus. Aga ka restoranidest liidumaa Rising Sun puudu.
• Jaapani sööki muundub kunst. Seal ei võeta kuristik.

Niisiis, Jaapani köök pakub tervislik tasakaalustatud toitumine, rikas taimsete rasvade, valkude ja kiudainete, vähe kaloreid ja loomsed rasvad.

Sushi roll tuunikalaga

Koostis:

• valmis sushi riis;
• jätab nori (kuivatatud merevetikad);
• 1 spl hakitud sibul;
• Bank of tuunikonserve;
• Wasabi, ingver, sojakaste.

Ettevalmistus:

1. Sega sibul, tuunikala kausis.
2. Asetage nori bambus mati.
3. Pane 1/4 riisi peal nori lehed.
4. Pane peal tuunikala sibula joon.
5. Roll matt, moodustades silindri.
6. Open mat.
7. Lõika sushi rulli tilluke tükki.
8. Söö pulkadega, kastmisega sojakaste Ingveri ja wasabi.