Mis on glükeemiline indeks toidu teab mitte kõigile, kuid ilmselt ei ole mees, kes oleks kunagi kuulnud sõna. Kõigepealt on vaja teada, kes põeb diabeeti. Mis on glükeemiline indeks toidu?

Mis on glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks (GI) - mõõt toidu mõju veresuhkru taset pärast söömist. GOP on peegeldus vastuseks inimorganismi võrreldi toodet ennast reaktsiooni glükoosi veresuhkruindeksit võrdub 100. Kui seedimist tooteid erinevate organismide GR varieerub 0 100 või enam, sõltuvalt sellest, kui kiiresti ta esineb. Kui objekt on madal glükeemiline indeks, mis tähendab, et kui seda kasutatakse veresuhkru tase tõuseb aeglaselt. Kiirem tõus veresuhkru pärast tarbivad toodet, kõrgema glükeemilise indeksiga seda.

Mis määrab glükeemiline indeks

Veresuhkruindeksiga toote sõltub sellistest teguritest nagu süsivesikute ja rasvade, mis sisaldab, kuumtöötluse meetod samuti sisaldus toiduga valgud ja rasvad.

Sissejuhatus mõiste glükeemiline indeks

Mõiste glükeemiline indeks võeti kasutusele 1981. aastal dr David Jenkins, ülikooli professor Toronto Kanada, et teha kindlaks, mis toiduained on kasulik diabeetikutele. Jenkins on testitud tohutu hulk kõige tavalisem toit ja tuli ootamatu järelduseni, et mõned tooted, hoolimata suure suhkrusisaldusega, on palju väiksem mõju veresuhkru kui tavaline leib. Järgmise 15 aasta jooksul on teadlased üle maailma katsetame toidu mõju veresuhkru taset ja arenenud uus mõiste klassifitseerimise süsivesikuid, mis põhines glükeemiline indeks.

Miks teada glükeemilise indeksiga toidu

See on ohutu öelda, et enamik inimesi, toidud madala glükeemilise indeksiga on parem kui aeglane ja järkjärguline toidu omastamise tõusu ja languse veresuhkru taseme madala glükeemilise indeksiga aitab ka diabeetikutel veresuhkru. Selline lähenemine mitte ainult sobib sportlastele, kelle toidu kõrge glükeemiline indeks on kasulik, eriti konkurentsi, kuna see aitab kiiresti taastada võimu.

Kuidas jagatuna glükeemiline indeks

Praegusel ajal võib jagada madala glükeemilise indeksiga (10-40), keskmise (40-70) ja kõrgeim (svyshe70). Kuid inimesed, kes hoolitsevad oma tervise vältida toiduaineid kõrge kalorsusega, isegi kui neil on madal GI.

Kuidas glükeemilise indeksiga toidu isu

Suhkur, valmistatud leiba valge rafineeritud jahu, mesi koogid, magus vili, valge riis on väga kõrge glükeemiline indeks. Tüüpiline pärast "sweet orgia" nälg hakkab ületama väga kiiresti, vaid pool tundi tagasi algsele tasemele, ja ka siis kasvab jätkuvalt. Aga toidud madala glükeemilise indeksiga (alla 55, kui 100 indeks glükoosi) annab enam küllastus piisavaks, et küllastustunde veresuhkru tase püsib stabiilsena.

Tooted on madal glükeemiline indeks, varjata isu. Pealegi, kui me ühendame ühe söögikorra mõned tooted, millel on madal glükeemiline indeks (näiteks kaerahelbed, jogurt või kodujuust ja õuna), välimus nälga ei ole mitte ainult kaugus vaid ka järgmise söögikorra ajal sa ei Süüa liiga, sest keha kõik ikkagi mõjutab toime varasemast kasutamisest toidud madala glükeemilise indeksiga. Sellepärast toitumisspetsialistid soovitavad alustades päeva magus kuklid saa ja kohv, suhkur, kuid liitsüsivesikuid (teravili, täistera leiba), piima ja teiste valgusisaldusega toiduained, sest neil on madal glükeemiline indeks.

Võimalusi kavaldada glükeemiline indeks

Arvukad uuringud teemal ilmneb, et:

• Kokku glükeemiline indeks on madalam, rohkem toitu sisaldab kiudaineid.
• Toores puu- ja köögivilju erine vähem kõrge glükeemilise indeksiga kui kuumtöödelda. Keedetud porgandid, näiteks on indeks 85 raw - 35.
• Vähenenud glükeemilise indeksiga koos valke ja süsivesikuid, nagu ühelt poolt, valgud aeglase imendumise suhkrud veres, teisalt, väga sahhariidide aitab parim valgu seedimist.
• Kartulipuder on kõrgem glükeemiline indeks kui keedetud koorega kartulid. Seda seetõttu, et küpsetamise ajal kartuleid täheldatud erineva "denatureerimine" tärklis. Üldiselt üleliigselt flash tahes tärklist sisaldavad tooted (pasta, teravilja pudrud) suurendab nende glükeemiline indeks.
• Lisades väga väikeses koguses rasva süsivesikuid pikendab aega nende assimilatsioon, vähendades seega glükeemiline indeks.
• Rohkem peenestatud saadust, kõrgema glükeemilise indeksiga. See mõjutab peamiselt teravilja. Terve tatar aganad ja neil on erinev glükeemiline indeks, samuti putru teha nisuterad ja valmistatud valge jahu.
• Enam toidu närimisel aeglasemalt süsivesikud.

Arvestades kõike seda, peaks:

• Söö kogu teravilja ja leiba Terve nisukliid asemel rafineeritud tooteid.
• Kombineeri sisaldavad suures koguses tärklist tooted on keskmise glükeemilise indeksiga köögiviljad, glükeemiline indeks, mis nizkiy.Makarony ilma köögiviljad hullem kui sama pasta, kuid köögiviljadega.
• Eelista toores köögivili keeta. Köögiviljad on läbinud kuumtöötluse ei Pehmendab, peavad nad jätma teravuse ja raskepoolne, poskolkueto tähendab, et nad ei hävine kude.
• Regulaarselt kasutada värskete puuviljade, mis erinevalt mahlad, sisaldavad kiudaineid.
• Kui võimalik, süüa puu-ja köögivilja koored.Ja mitte ainult sellepärast, et lõviosa vitamiinid sisalduvad nahka, vaid ka seetõttu, et koor on väärtuslik kiudaineid, mis vähendab glükeemiline indeks toode. Hea kartul saab keedetud koorega, hoolikalt eelnevalt pesta ja siis süüa koos nahaga.
• Kombineeri valgusisaldusega toitu köögiviljadega, ja kui sa ei ole toetaja eraldi toitu, süüa tärklist valkude üheaegselt. Muide, eraldi sööki selgelt tunnistab kombinatsioon tärklised piimatoodete.
• Ära keeda pasta kleykoobraznogo riigi ja teraviljatoodete kui võimalik keeta keevas vees ja pakkima mõne chasov.Togda tärklis, kokkupuutel veega ja kõrge temperatuuriga ei lähe lihtne ja kiire utilizable poolt kehakuju.
• Hea närida toitu.
• Kui te ei suuda vastu panna magus, ei söö seda eraldi valgu ja toit rohkesti kiudaineid. Ja ärge kasutage magus rasva, kuid köögivilja ja teravilja nõud lisada minimaalselt rasva.

Kui teil on küsimusi, võtke palun ühendust võrguteenuse meditsiinilist konsultatsiooni.

Vaata ka:

• Kas on tõsi, et süsivesikud nuumamine
• Oder puder: omadused ja pärlitega kõrk tassi
• Kui madala veresuhkru sümptomid puuduvad